红糖浆

作者： 呱太大

可以做红糖糍粑，奶茶挂壁等等

用料

• 红糖 200克
• 水 200克
• 冰糖或白糖 20克
• 淀粉浓稠版
• 红糖 300克
• 水 300克
• 淀粉 5克
• 水（放淀粉） 5克
• 白糖 10克
• 水（放白糖） 10克

红糖浆的做法步骤

步骤 1

材料全部倒入锅中，大火煮至糖化，转中火熬七八分钟后，每隔30秒观察糖浆的状态。

步骤 2

到这种状态，用筷子粗的一面去划这个勺子，明显分界线，不会在留在一起。也可以用手指，小心烫到 也可以看状态：勺子舀起，糖浆流下去，到最后几滴，呈拉丝状的滴落就可以

步骤 3

淀粉版：红糖加水，大火熬到冒泡转小火收汁。加入淀粉水（5克淀粉+5克水）搅拌，继续熬制，再加入白糖水（10克白糖+10克水）搅拌，熬制到大泡。呈现琥珀状即可 （这个版本会浓稠点）

菜谱创建时间：2022-01-14 15:22:52