不输街头的肉包子（小美）

作者： 楚楚May

20个左右的方子。

用料

• 包子皮： 面粉 500克 温水 240克 酵母 5克 糖粉 25克 盐 1克
• 肉馅： 猪前腿肉 500克 盐 2克 生抽 8克 老抽 10克 蚝油 5克 白糖 5克 热油 40克 鸡精 半勺 玉米淀粉 3克 白胡椒粉 1.5克 葱末 10克 姜末 5克 水 100克

不输街头的肉包子（小美）的做法步骤

步骤 1

主锅里放入10克葱，5克姜，100克水。 10秒，速度10，打碎成葱姜水，倒出备用。 主锅加入除热油外其他肉馅调味料，肉馅500克， 盐2克，生抽10克，老抽10克，蚝油5克，白糖5克，鸡精半勺，玉米淀粉3克，白胡椒粉1.5克， 把葱姜水倒在肉馅上面，锅里热油泼到葱姜上调香。

步骤 2

2分钟，反转，速度2.5，搅打上劲，倒出备用，

步骤 3

清洗主锅后，用“馒头的2分钟揉面模式”做出包子皮，包圆后静置5分钟后，开始包包子。

步骤 4

忽略我的包包子技术，我包了很丑。 包完，放蒸笼里发酵20分钟，热水蒸20分钟，如果冷水就蒸30分钟，蒸的程序结束后，在蒸笼里闷10来分钟再打开锅盖开吃。

步骤 5

但是味道和外面买的，一样一样的，简直太好吃了。

步骤 6

外表是真心丑😂，

不输街头的肉包子（小美）的小贴士

如果没有小美机子，搅拌馅料的时候，就只需要姜末和葱末放最上面，然后泼入热油调香，60克的水可以在搅打上劲的过程中慢慢加入。

菜谱创建时间：2022-01-14 22:42:36