小面包

作者： 20160214

吐司不好做，带馅的面包比较复杂，随便考个小面包吧。

用料

• 水或者牛奶 200克
• 鸡蛋 1个
• 干酵母 5克
• 高筋面粉 400克
• 黄油 30克(可减半)
• 奶粉 20克(不加也可以)
• 盐 4克
• 细砂糖 40克(可减半)
• 蜂蜜/蛋黄液 1勺(不加也可以)

小面包的做法步骤

步骤 1

水鸡蛋糖盐面粉奶粉一起混合搅拌。二十多分钟后，加入黄油，继续搅拌。发酵两个小时左右，到面团一倍大，做成剂子，放入烤盘，用烤箱发酵功能继续发酵到一倍大。发酵好后面团表面刷一层全蛋液。

步骤 2

上下火180度，烤10分钟，如果担心面包上色太重，可以给面包上面盖锡纸，懒得盖锡纸就关上火🔥，或者上火温度调低。

菜谱创建时间：2022-01-15 20:45:28