排骨汤（内附汤白的技巧）

作者： 桃之灬夭夭

用料

• 排骨 800克
• 山药 1根
• 胡萝卜 1根
• 玉米 1根
• 大葱 半根
• 姜 8片
• 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 1勺
• 味达美臻品料酒 2大勺
• 盐 适量

排骨汤（内附汤白的技巧）的做法步骤

步骤 1

准备食材，将排骨洗净，浸泡出血水，玉米、胡萝卜、山药分别洗净切块备用。

步骤 2

分别将葱和姜切成片。

步骤 3

排骨冷水下锅，放入切好的大葱和4片姜，2大勺味达美臻品料酒中火烧开，水开后撇去浮沫。然后将排骨捞入碗中。

步骤 4

起锅烧油。

步骤 5

油热放入排骨煸炒出油，排骨呈焦黄色。

步骤 6

加入2升热开水，放入4片姜。大火炖煮5分钟。

步骤 7

再加入1升热开水，小火炖煮30分钟。

步骤 8

然后加入准备好的玉米、胡萝卜和山药。1小勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油提味儿！盖上盖子继续炖煮20分钟。

步骤 9

一碗热气腾腾的排骨汤就做好啦～口重的可以在出锅前加一点盐调味！

排骨汤（内附汤白的技巧）的小贴士

1.一定要加烧开的的热水，这样可以激发出肉质中的蛋白质，使汤更浓更白！ 2.盐一定要最后放，太早会放进去肉质。

菜谱创建时间：2022-01-16 23:55:01