春卷（含春卷皮做法）

作者： 少半刀

用料

• 高筋面粉 450克
• 水 460克
• 盐 5克
• 肉末 200克
• 虾仁 100克
• 鸡蛋 2个
• 粉丝 1小把
• 生抽 1勺
• 老抽 少量
• 料酒 1勺
• 盐 2克
• 胡椒粉 1克
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1小勺
• 麻油 1小勺
• 葱姜 若干

春卷（含春卷皮做法）的做法步骤

步骤 1

面粉中加盐搅拌均匀。

步骤 2

分次加入水搅拌均匀，醒10分钟左右再次搅拌，搅拌至光滑表面淋少许清水盖保鲜膜，放入冰箱8小时以上。

步骤 3

急用的话至少醒30分钟左右，取出面团搅拌搅拌。

步骤 4

用手提起面团可轻轻滑落即可使用。

步骤 5

平锅微热，抓取一块面团沿锅中心推圆使面团薄薄贴在锅中一层，待面团边圆翘起来一点就可以将饼皮揭锅，再烙下一张。烙好的饼皮用蒸布包一下防止干了！

步骤 6

肉末加入调料搅拌均匀使之上劲，加入麻油锁住水份。

步骤 7

虾仁切几刀。

步骤 8

肉馅中加入虾段，加入提前泡好並切断的粉丝搅拌均匀。

步骤 9

韭菜洗净控水切末，鸡蛋炒散晾凉一同加入肉馅搅拌均匀。

步骤 10

馅料准备好了！

步骤 11

取一春卷皮将馅平铺一端慢慢卷起来。

步骤 12

将两边折一下一起卷入饼中。

步骤 13

依次包好所有的春卷。

步骤 14

锅中烧油，油温5成热将火改小火，依次放入春卷，炸至两面金黄（约3分钟左右）就熟了，出锅。

步骤 15

是不是很有食欲！

菜谱创建时间：2022-01-18 13:07:36