黑醋栗蛋糕#熊谷裕子老师#（略有调整）
用料
黑醋栗蛋糕#熊谷裕子老师#（略有调整）的做法步骤
准备材料们。 按量称取放到小碗中待用。
黄油切成小块提前软化至室温。 用手可以按下去的程度。
打蛋器高速打发。 分两次加入白糖，打到膨松的羽毛状，略发白。
分两次加入常温的全蛋液。 每次都充分打入黄油糊混合后，再加入下一次。
筛入杏仁粉。
筛入低粉与泡打粉。
用刮刀略拌匀。
倒入蔓越莓干和几颗鲜果。
倒入蔓越莓酱。
用刮刀翻拌至无干粉状即可。 不要过度翻拌。
取一个直径15厘米的花形模具。 我用的是澳澜的咕咕霍夫模具。 涂了一层自制的脱模油。 （脱模油方子供参考，是易于操作的量：酥油（不是大量食用，不讨论是否为人工合成或添加的问题，勿杠）或猪油50克，植物油50克，中粉20克，用蛋抽搅均。） 也可自行融化黄油，撒点面粉。 其他自己喜欢的其他造型的模具应该也没有问题，可以试一试，并适当调整烤温和时间即可。
倒入面糊。用刮刀做一下修整。 提前预热好烤箱，180度，35-40分钟。 结合自己烤箱的脾气与温度而定哦，可灵活调整。
取出。 这一步建议小可爱放在烤盘上进行，不要直接放在盘子。 因为后续涂了果酱和糖霜后，还回再进烤箱烘烤糖霜表面。 放到盘子转移起来会比较麻烦。 我是一下子激动了，想脱模看造型。就直接放盘子拍了个照。
取60克果茸。（原方是果酱） 二者的区别在于颜色和甜度。 个人喜好偏酸的，就选了原味无添加的果茸。 在果茸的使用建议上，买一大盒可以用封口袋分成每100克一袋，之后冷冻保存，用一袋取一袋，不要反复解冻又再冷冻。
蛋糕热腾腾有气孔的时候直接涂果茸。 以便于蛋糕体与果茸更好的结合。 热气有种仙仙的人间烟火感。 正想今天看过的一本书的名字《过好恒常如新的每一天》
调糖霜。 8克饮用水。 50克糖粉。
不同的糖粉中淀粉的量与吸水性略有不同。 调至能拉出长丝状即可。
在蛋糕体上用毛刷涂一层。 不要反复涂，像淋上去，让糖霜自然下落，厚薄会更均匀。
侧面略显不规则，感觉会更自然。
放入烤箱，180度，加热至糖霜有小气泡。 这样晾凉后，表面全呈半透明状。 看起来更有美感。
用曲吻抹刀进行转移。 （在厨房，光比较暗。实物颜色更亮一些。）
适当的装饰。 拍照。 美好地享用。 愿每位有缘看到菜谱的小可爱，都有个好心情。
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