五花肉切块,放入凉水中上锅煮开,捞出。(焯水)
锅中放油,加入姜片,葱结,桂皮,八角,白胡椒,炒出香味放入肉块稍微翻炒。
再放入料酒,生抽,老抽,柠檬汁,加热水没过肉块。
慢炖2小时或者高压锅25分钟炖烂,尝尝味道不够再加点盐。相比之下还是慢炖出来味道更好。