红烧排骨

作者： 如月韵厨

用料

• 排骨2根 400克
• 冰糖 25克
• 生抽 15-20克
• 料酒 适量
• 生粉 2克
• 食用油 适量

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

买了两根排骨，砍成5厘米一小段。

步骤 2

冷水放入排骨，加适量料酒。

步骤 3

煮至沸腾，把浮沫煮出来。

步骤 4

马上捞出，洗干净，控水。

步骤 5

冷锅里加入食用油和冰糖。我用砂锅来做。

步骤 6

慢火炒至冰糖融化。

步骤 7

倒入排骨。

步骤 8

翻炒一会，排骨粘上糖浆，已经上色了。加入料酒约5克，翻炒一分钟。

步骤 9

加入没过排骨的热水，加入生抽15克。加盖小火焖25分钟。

步骤 10

时间到了，如果水还有很多的话，调大一点火收汁，如果不够味道的话，可以加少许生抽。吃得清淡的话就不用加了。

步骤 11

生粉加入少许水调成薄芡，淋到排骨中。芡勾得薄一点，排骨汁就可以拌饭了。出锅装盘。

步骤 12

红烧排骨这道菜很下饭的。

菜谱创建时间：2022-01-20 18:50:37