红烧牛腩-过年硬菜

作者： 品人生百味

用料

• 牛腩 1000克
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 姜 5片
• 大蒜 5瓣
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 1勺
• 盐 适量
• 小米椒 2个
• 火锅底料 适量
• 蒜苗 1根

红烧牛腩-过年硬菜的做法步骤

步骤 1

牛腩切成四方小块加水浸泡一个小时出血水。

步骤 2

锅里倒入水，冷水下入牛腩，生姜料酒焯水，打去浮沫。

步骤 3

焯好水的牛腩洗干净备用。

步骤 4

锅里热油，下入生姜大蒜，桂皮，八角香叶爆香。

步骤 5

倒入牛腩煸炒均匀。

步骤 6

下入火锅底料翻炒均匀。

步骤 7

之后加入开水煮开，再倒入高压锅上汽后压20分钟，压好后调入盐，糖，生抽，老抽，小米辣翻炒均匀后就可以出锅。

步骤 8

出锅可以装入酒精干锅中，撒入蒜苗，开酒精锅边煮边吃，非常软烂入味。

步骤 9

相当好吃，肉吃的差不多了汤底可以做火锅汤底，可以下入白萝卜和粉丝煮也很好吃。

菜谱创建时间：2022-01-20 22:52:45