手撕果汁牛肉乾

作者： 居在美

一直想做的牛肉乾，這個方子參考網上的。我做個備註，怕以後找不到了。因為下廚房沒有看到有很多做這個的方子。

用料

• 牛肉 1600克
• 香叶 2片
• 大料 3個
• 橙汁 500ml
• 白糖 15克
• 蚝油 勺
• 老抽 15克
• 香油 適量
• 熟芝麻 適量
• 花椒 2克
• 小茴香、桂皮、草果、陳皮 適量

手撕果汁牛肉乾的做法步骤

步骤 1

1.准备好所有的食材。 2.炒锅少加油烧热倒入所有的调味料炒香。 3.在加入橙汁和白糖。 4.加入老抽。 5.在加入生抽大火煮上5-8分钟煮出调味料的香味。 6.把熟牛肉用手撕成细条，越细越好。 7.然后把牛肉倒入锅中继续煮至 8.直到汤汁收干，再用小火慢慢翻炒至锅中一点水份全无加入熟芝麻翻炒均匀。 9.最后再加少许香油继续翻炒至牛肉焦干出香关火。

手撕果汁牛肉乾的小贴士

我用的是熟牛肉，如果是生的用高压锅加入葱姜料酒煮上15分钟再取出做牛肉干，这样可以节省时间。 这是一款果汁味道的牛肉干，不用很咸，所以没有加盐，入锅口味重的，可以适当的在放点盐。 最后一步小火炒至，要用最小的火不停的翻炒直到一点水分全无，牛肉收干才好吃，也可以用烤箱烤制10分钟。

菜谱创建时间：2022-01-21 06:24:27