🔥新晋网红牛乳派㊙️一次解锁四种口味

作者： 忧郁土豆

棉花糖又变着花样火了一把，不得不说它是越变越好看了，外面一层香浓牛轧，里面酥掉渣的千层酥，表面装饰提味的坚果和果干，口感超棒，这么漂亮的配色加上这么丰富的的口感，一定不要错过呀~ 牛乳派的上下层棉花糖要分开熬制，方子里除了双色蔓越莓口味的用料因为上下层颜色不同是分开写的，其它三种口味都是单层用料乘以2，每种口味可做18块牛乳派。模具是8寸方形慕斯模具（边长15*15厘米）。

用料

• #双色蔓越莓牛乳派
• #下层材料
• 草莓棉花糖 90克
• 奶粉 28克
• 黄油 22克
• 玉米糖浆 5克
• 盐 1克
• #上层材料
• 迷你棉花糖 90克
• 奶粉 28克
• 黄油 22克
• 玉米糖浆 5克
• 盐 1克
• 方块酥 6块
• 蔓越莓干 40克
• #紫薯芒果牛乳派
• 迷你棉花糖 93克×2
• 奶粉 24克×2
• 紫薯粉 4克×2
• 黄油 22克×2
• 玉米糖浆 5克×2
• 盐 1克×2
• 方块酥 6块
• 芒果干 40克
• #可可杏仁牛乳派
• 迷你棉花糖 90克×2
• 奶粉 25克×2
• 可可粉 3克×2
• 黄油 22克×2
• 玉米糖浆 5克×2
• 盐 1克×2
• 方块酥 6块
• 杏仁片 15克
• #抹茶草莓牛乳派
• 迷你棉花糖 90克×2
• 奶粉 26克×2
• 抹茶粉 2克×2
• 黄油 22克×2
• 玉米糖浆 5克×2
• 盐 1克×2
• 方块酥 6块
• 草莓脆 20克

🔥新晋网红牛乳派㊙️一次解锁四种口味的做法步骤

步骤 1

准备好材料，这是双色牛乳派下层所需材料，草莓棉花糖本身是淡粉色的，也可以用普通棉花糖，奶粉里替换5克草莓粉来调色。

步骤 2

这是双色牛乳派上层所需材料，方块酥夹在两层棉花糖中间，蔓越莓干是撒在表面的，要提前切成小颗粒。

步骤 3

准备一个8寸方形慕斯模具底下垫油纸放在烤盘上，模具内壁抹一层黄油防粘，也可以用8寸活底戚风模具，同样底下要垫油纸，不然很难脱膜，准备不粘锅和电磁炉，最好用电磁炉加热，比较好控制温度。电磁炉开最小火，锅里放入黄油、玉米糖浆和盐，加热融化后搅匀。

步骤 4

倒入棉花糖按压翻拌使其融化，不断搅动至黄油完全吸收棉花糖完全融化就关火，倒入奶粉搅拌，奶粉完全搅匀，棉花糖浆表面有光泽，倒入之前准备好的模具中。

步骤 5

戴上烘焙手套把棉花糖在模具里铺平，均匀的摆上方块酥，之间留一点距离，用手轻轻按压使其嵌入棉花糖里。

步骤 6

然后熬上层的棉花糖，同样的方法，黄油融化后加棉花糖按压搅拌，不同的是上层用的是白色的棉花糖。

步骤 7

棉花糖融化后关火加奶粉搅匀，倒入模具中覆盖住方块酥，可以用刮板较厚一端先将棉花糖浆往四周推开。

步骤 8

再用手将角落里的棉花糖浆都铺平整，然后撒上蔓越莓干，用手轻轻按压使蔓越干粘的更牢固一些。盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。

步骤 9

冷藏变硬后撕掉底部油纸撒少许奶粉防粘（这里用到的奶粉是方子以外的），用刀在模具四周划一圈脱模，按照放方块酥的位置先切成6大块。

步骤 10

再每大块切成3小块就可以看到这个切面了。

步骤 11

这个是紫薯芒果牛乳派下层的用料。

步骤 12

这是上层的用料，芒果干提前切成小颗粒。

步骤 13

紫薯粉倒入奶粉中混合均匀备用，其它操作方法同上。

步骤 14

操作方法同上

步骤 15

最喜欢这个配色

步骤 16

可可杏仁牛乳派下层用料。

步骤 17

这是上层用料，杏仁片提前烤熟，150度烤10分钟微微变黄即可。

步骤 18

可可粉和奶粉混合均匀备用，其它操作方法同上。

步骤 19

操作方法同上

步骤 20

可可加杏仁味道很香

步骤 21

抹茶草莓牛乳派上层用料。

步骤 22

下层用料，草莓脆我用的5毫米颗粒。

步骤 23

抹茶粉和奶粉混合均匀备用，其它操作方法同上。

步骤 24

操作方法同上

步骤 25

红配绿也挺喜庆，哈哈~

步骤 26

切完密封包装好，室内温度高的话要放冰箱里冷藏保存，不然棉花糖会软掉。

步骤 27

一次解锁四种口味

步骤 28

还可以根据自己喜好任意搭配。

步骤 29

配色好漂亮，特别适合做新年伴手礼。

菜谱创建时间：2022-01-21 18:31:28