山西特色美食‼️蒸肉卷

作者： 四叶草v4ig8

每到过年山西人应该都会做一些蛋卷，能吃到肉香而且还不腻的蛋卷，餐桌上总少不了这道凉菜

用料

• 肉馅 300克
• 土豆 2个
• 鸡蛋 3个
• 姜 1小块
• 盐 2中勺
• 五香粉 2小勺
• 胡椒粉 2小勺
• 味达美初榨原酿生抽 1大勺
• 味达美臻品料酒 1大勺
• 玉米淀粉 1大勺

山西特色美食‼️蒸肉卷的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

肉馅放入盆中加入姜末，盐，五香粉，胡椒粉，味达美臻品料酒

步骤 3

加入味达美初榨原酿生抽调味腌制15分钟左右

步骤 4

淀粉放入碗中加水调成水淀粉

步骤 5

鸡蛋打散加入水淀粉搅拌均匀

步骤 6

锅中放少许油，鸡蛋液倒入平底锅中

步骤 7

蛋液凝固出锅

步骤 8

土豆擦丝放入肉馅中，加少许淀粉和盐

步骤 9

抓拌均匀

步骤 10

案板上放烘焙纸，再放上蛋皮

步骤 11

将馅放在蛋皮上，摆放成长方形

步骤 12

把两边的蛋皮叠放

步骤 13

整理成长方形

步骤 14

将烘焙纸一同放入蒸锅中

步骤 15

蒸一个小时左右，取出肉卷上放一个案板，案板上压个重物，压好的肉卷用保鲜膜包住放入冰箱冷藏

步骤 16

冷藏后的肉卷

步骤 17

切成片，香而不腻，蘸上蒜醋也非常好吃

山西特色美食‼️蒸肉卷的小贴士

蒸出的肉卷一定要用重物压3个小时左右，这样蛋卷才不会散

菜谱创建时间：2022-01-23 16:13:34