四喜丸子

作者： 少半刀

用料

• 猪肉 1000克
• 馒头 4个
• 姜 1块
• 大葱 2根
• 花椒 30粒
• 八角 3个
• 陈皮 1小片
• 草果 1个
• 马蹄 10个
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 2克
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 盐 10克
• 鸡精 1勺
• 糖 10克
• 豆腐乳 3块

四喜丸子的做法步骤

步骤 1

花椒八角草果陈皮冲洗干净，加150克清水小火煮开10分钟。

步骤 2

猪肉剁末放入盆中，马蹄葱姜剁碎加入。

步骤 3

所有调料加入

步骤 4

加入调料水。

步骤 5

加入豆腐乳抓拌均匀，用手按一个方向充分搅拌摔打上劲。

步骤 6

馒头切块。

步骤 7

放入绞肉机绞成馍花。

步骤 8

馍花放入肉馅中再次搅拌摔打上劲，依次取100克左右肉馅，在手掌中摔打团圆放一旁备用。

步骤 9

起锅烧油，油温五成热放入丸子，此时不用搅动，待丸子定形再用筷子轻轻翻动直至表面微黄出锅控油。

步骤 10

依次炸完再复炸约1分钟左右出锅。

步骤 11

成品分装入冰箱冷冻或冷藏，吃的时候或蒸或煮都可以。

菜谱创建时间：2022-01-24 11:17:57