年夜饭系列之笑口常开！

作者： 蜜桃厨房小主

一大早的，被这个冷笑话给戳到了👇 问：我买的蛤蜊一直不吐沙怎么办？ 答：跟它们说点震惊的事情，它们就会惊讶的张开嘴巴…… 哈哈哈哈哈哈，也不怪我笑点低，因为今天的确做了一道逗人开心的菜！ 也是第7道年菜——笑口常开！

用料

• 龙口粉丝 1把
• #焯水
• 蛤蜊 10个
• 姜片 15g
• 料酒 10g
• #虾泥馅
• 虾仁 250g
• 料酒 5g
• 生抽 5g
• 盐 2g
• 白胡椒粉 1g
• 玉米淀粉 5g
• 蛋清 1个
• 鲜香菇碎 35g
• 葱花 5g
• #蒜蓉酱
• 蒜末 50g
• 小米椒 15g
• 生抽 15g
• 蚝油 15g

年夜饭系列之笑口常开！的做法步骤

步骤 1

龙口粉丝提前用清水泡软，香菇洗净去蒂切碎，蒜末剁成泥，小米椒剁成泥，蛤蜊用刷子清洗干净表面备用

步骤 2

虾滑馅的制作：虾仁放入搅拌机中搅打成虾泥，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、玉米淀粉、蛋清，往同一个方向搅打上劲至有粘性，再加入鲜香菇碎和葱花搅拌均匀，虾泥馅就做好了

步骤 3

蒜蓉酱的制作：平底锅倒入50g玉米油，倒入一半蒜泥小火炒至金黄色，再倒入剩下的蒜泥和小米椒翻炒均匀，倒入生抽和蚝油翻拌均匀即可

步骤 4

蛤蜊焯水：烧一锅热水，加入姜片、料酒、蛤蜊，开中火将蛤蜊煮至开壳捞出备用

步骤 5

将制作好的虾滑馅酿入蛤蜊中，整齐的摆入盘中，中间放入泡软的龙口粉丝，面上均匀的铺上蒜蓉酱（每个蛤蜊酿虾滑都勺点蒜蓉酱哦）

步骤 6

热水上锅蒸10分钟，开吃前撒上葱花即可

年夜饭系列之笑口常开！的小贴士

1.蛤蜊最好挑选大小一致的，这样成品出来会漂亮很多 2.家里没有搅拌机的可以直接用手剁成虾泥哈，实在不想麻烦的也可以买现成的虾滑代替哦 3.如果不吃辣的小伙伴，蒜蓉酱可以不放小米辣哦

菜谱创建时间：2022-01-24 13:49:01