腊肉炒豆干

作者： 重庆人在长春吃点啥

过年了，家乡的味道越来越近！祝大家都能平安回来过团圆！

用料

• 豆干 1块
• 腊肉 1块
• 大蒜 5瓣
• 盐 少许
• 豆豉 适量
• 青蒜叶 2根
• 姜片 2片
• 白酒 适量勺
• 鸡精 适量勺
• 生抽 适量勺

腊肉炒豆干的做法步骤

步骤 1

腊肉先温水泡完清洗后，锅里再煮一会，这样能有效去除盐分。再切薄片

步骤 2

豆干切自己喜欢的样子，焯一下水备用

步骤 3

青蒜叶切断或马耳朵状，姜蒜切片备用

步骤 4

锅中少许油，下腊肉煸炒出油脂，再下姜蒜片和豆豉炒香，烹入少许白酒去腥增香，接着下豆干翻炒入味，再加蒜叶，然后调少许盐，生抽，鸡精翻炒入味出锅即可

步骤 5

装盘

腊肉炒豆干的小贴士

腊肉本身就咸，可以不放盐。料酒可以代替白酒，因为小时候在农村没见过料酒，都是用白酒，还特别清香！

菜谱创建时间：2022-01-25 19:22:55