1、鲚鱼去除内脏洗净用厨房纸大致吸干水分; 2、平底锅,油热后放入鱼,中火,一面煎的时候在另一面撒上适量海盐,大概一分钟后翻面,同样在朝上的那面撒适量盐,煎一分钟后继续翻面,在确保不煎焦的情况下,自行调节火候和煎的时间,待煎至金黄色后出锅。