盐水鹅

作者： 健忘闲人

一鹅两吃，这一半我决定做盐水鹅。

用料

• 鹅 半只
• 花椒 粒
• 姜 片
• 八角 个
• 香叶 片
• 桂皮 块
• 葱 根
• 盐 克

盐水鹅的做法步骤

步骤 1

鹅用清水冲洗浸泡四个小时。 一只鹅一起处理哈～ 半只盐水鹅 半只酸菜炖大鹅

步骤 2

用葱和姜丝给鹅肉按摩。这一步一定要认真做，这是去除腥味的关键时刻。 然后给鹅肉表面抹上盐，撒上葱姜丝包上保鲜膜腌制一个晚上。（气温高的话要放冰箱冷藏）

步骤 3

冷水锅中放葱姜和料酒开大火，加入鹅。煮开后再继续煮5分钟。这步是为了充分的去除血水。

步骤 4

然后取出放入高压锅内胆加入水和所有的调料～

步骤 5

选择电压力锅肉／鸡档；口感：软烂模式。

步骤 6

软嫩脱骨。直接免去斩块的困扰，戴手套撕～

菜谱创建时间：2022-01-26 15:57:40