鲫鱼一条,油煎至两面金黄。为了省事,买的现成炸好的半成品鱼。
准备配料:葱姜蒜,泡椒泡蒜,几颗小米辣,花椒粒,芹菜切粒,郫县豆瓣
锅里放油,下以上配料(除芹菜颗粒)炒香,加水一碗
下鱼,加入生抽,料酒,胡椒粉,糖,大火煮开,中火多煮一会儿,好入味。
鱼先起锅,剩下的汤汁下芹菜,再下水淀粉,稍微收汁,不用收的太干。把汁淋在鱼上即可。