炸油条

作者： 霍_小小

你自己炸过油条吗？怎样炸油条做的又脆又香？来来来，跟我一起来，保证每根油条都空心又好吃@Kenny肯尼妈妈

用料

• 中筋粉 500克
• 白糖 3克
• 盐 5克
• 泡打粉 8克
• 小苏打 2克
• 鸡蛋 1个
• 温水 260克
• 玉米油 25克

炸油条的做法步骤

步骤 1

盆中放入中筋粉、白糖、盐、泡打粉、小苏打、鸡蛋

步骤 2

边倒入温水边搅拌面粉至絮状，然后加入玉米油；用揣面叠面的手法揣成面团，油条面一定不能揉!盖盖子醒面半小时

步骤 3

揉面垫上撒一层薄面，醒好的面团移至揉面垫上，继续揣面叠面五六遍，面团光滑就可以了；我们給它卷成一个圆筒状

步骤 4

将做好的油条面用保鲜袋密封保存，放入冰箱冷藏一夜

步骤 5

从冰箱取出的油条面，回温一小时；案板上撒面，拽着面团的两头，均匀的用力抻长

步骤 6

用擀面杖稍微擀制一下，差不多一公分厚；切成宽度约三分宽的长条

步骤 7

每隔一个面片打一个水线，两条叠加起来

步骤 8

用筷子轻轻的按压一下，拖住油条面均匀用力往外拉，拉均匀即可

步骤 9

六成温油我们下入油条，油条浮起来后，用筷子辅助不停的给它旋转，炸至金黄色出锅

菜谱创建时间：2022-01-31 16:16:25