财圆滚滚

作者： polaris滴食记

年夜饭的饭菜要好吃的同时，也讲究要有好的寓意。红红火火过新年，团团圆圆吃年饭，财圆滚滚接财神，年夜饭的餐桌上鸡鸭鱼肉少不了，这道用猪肉做的圆子，青菜铺底，淋上红红的辣酱汁，希望大家吃了这个圆子，新的一年红红火火，团团圆圆，财源滚滚来。

用料

• 猪腿肉 500克
• 青菜 1000克
• 小葱 20克
• 鸡蛋 1个
• 味达美葱姜料酒 2勺
• 味达美臻品蚝油 2勺
• 味达美初榨原酿生抽 1勺
• 淀粉 20克
• 水 120毫升

财圆滚滚的做法步骤

步骤 1

准备食材：青菜摘掉外皮只留内心，猪腿肉剁成肉馅，小葱切末

步骤 2

碗内先挤入2勺味达美臻品蚝油

步骤 3

倒入1勺味达美初榨原酿生抽

步骤 4

将调味汁搅拌均匀备用

步骤 5

将剁好的猪肉馅倒入料理盆内

步骤 6

打入1颗鸡蛋

步骤 7

倒入2勺味达美葱姜料酒

步骤 8

放入葱末

步骤 9

倒入事先调好的酱汁

步骤 10

向同一个方向顺时针搅拌

步骤 11

在搅拌的过程中分3次加入清水，调至上劲，静置20分钟

步骤 12

将锅内的水煮开

步骤 13

放入洗净的菜心汆烫3分钟

步骤 14

汆烫好捞出放入盘中

步骤 15

再次在锅内放入适量的清水煮开

步骤 16

将调制好的肉馅做成圆子放入锅内汆烫定型

步骤 17

炖煮10分钟待所有的猪肉圆子浮起，表示肉圆已经熟了可以捞出放入盘中

步骤 18

锅内预留一些汆烫圆子后的汤汁大约300毫升

步骤 19

放入2勺葱伴侣6月香辣椒酱

步骤 20

将辣椒酱稀释煮开后倒入淀粉水进行勾芡

步骤 21

做成这样浓稠的芡汁即可关火

步骤 22

将肉圆摆放在之前的菜心上

步骤 23

淋上煮好的芡汁

步骤 24

最后放上香菜叶点缀，也可以不放

菜谱创建时间：2022-02-01 00:12:40