[🐰年PDCA版]椰香蜂窝饼/蜂巢饼

作者： 云妮莎陈

某地贺年点心，卜卜脆😋

用料

• 粘米粉 100克
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉（疑似不可替代） 100克
• 鸡蛋 2个
• 水（如果不放椰浆，水增加到200克） 130克
• 椰浆 100ml
• 糖 120克
• 盐 2-3克
• 黑芝麻 适量

[🐰年PDCA版]椰香蜂窝饼/蜂巢饼的做法步骤

步骤 1

称好所有材料，除了黑芝麻外，所有材料任意方式搅拌到视频中的状态

步骤 2

撒点黑芝麻，搅拌搅拌（后面炸的过程中少量多次地加，不用搅拌，会更加均匀）

步骤 3

在锅里面倒入食用油，加热到大概140度左右，筷子插进去会冒泡泡，不可以太热（如果炸的时候拿着模具的手觉得烫，那就是太热了，可以关小一点火，或者加快速度，建议后者），要不粉浆一进锅就焦掉了

步骤 4

把空的模具在热油里加热一下，然后拿出来在厨房纸上印一下吸掉多余的油，再把模具放到粉浆里，大概与模具平齐，不能末过模具。 沾了粉浆的模具放到油锅里（移动过程避免太大的纵向加速度），加热几秒后甩一下就会自己掉出来，但是不着急甩模，可以多炸一会，要不形状不好看（视频里面就是时间不够，脱模后都散开了）

步骤 5

炸到一面金黄色后翻面，两面金黄色了就捞起来，放到厨房纸上吸油晾凉

菜谱创建时间：2022-02-02 00:39:34