梅菜扣肉

作者： 萌萌儿子么么儿

用料

• 梅干菜干 250克
• 五花肉 600克
• 白糖 15克
• 八角 2个
• 小葱 3根
• 姜 6片
• 香叶 3片
• 辣椒 1个
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 豆豉 1勺
• 腐乳 1块

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

梅干菜泡软

步骤 2

葱，姜，大料，香叶，料酒，辣椒煮水，水开后放五花肉，煮到用筷子能扎透，熟透，捞出

步骤 3

肉皮上用牙签扎无数小孔

步骤 4

均匀粘上老抽

步骤 5

下油锅炸，炸到表面起泡

步骤 6

切片装碗，皮朝下

步骤 7

把料酒，老抽，生抽，糖，盐，豆豉，腐乳碾碎混匀，倒入码好的肉里。

步骤 8

上面放上泡好的梅干菜，放上几片姜。放入蒸锅蒸四十分钟左右。

步骤 9

等吃的时候碗上扣上盘子，然后倒扣过来，就好了。

菜谱创建时间：2022-02-05 15:35:25