爽口麻辣儿菜

作者： 陈麒羽0901

春节大鱼大肉吃腻了，来一份爽口的小菜吃吃 这个版本不需要晾晒或过夜除水，现做现吃，方便得很！ 我喜欢辣里带点甜，白糖稍重，不喜欢的，酌量减

用料

• 儿菜 约400克
• 盐(第一份) 约10克
• 白糖 5克
• 生抽 1勺
• 盐(第二份) 2克
• 辣椒油 3勺
• 花椒粉 少许
• 香油 少许
• 小米椒 2个

爽口麻辣儿菜的做法步骤

步骤 1

儿菜掰下来去叶去老皮，洗干净

步骤 2

切成片，装滤盆里，码上食盐拌匀

步骤 3

找一只比较重、容量大的餐具洗干净装满水压在儿菜片上，压两个小时左右(过年的时候菜做得多，先把儿菜压上再去做其他菜，做得差不多了再来，压的时间就够了)

步骤 4

除水后的儿菜片淘洗掉盐分，攥干水分，抖散，再装滤盆里沥沥水，然后放入容器，调入白糖搅拌均匀码几分钟

步骤 5

调入盐、辣椒油、生抽、花椒粉、香油，撒上小米椒圈，拌匀即可

菜谱创建时间：2022-02-05 17:40:38