虎年新春应景——小清新🐯虎纹吐司！

作者： 君君的幸福小厨房

参考了虎纹曲奇的做法，试着做了这款虎纹吐司，成品还不错。就是预留的50g黑色面团有点少，下面配方我直接写成80g，方便大家试做。

用料

• 白色面团1： 高粉180g蛋液20g奶110g
• 白色面团2： 糖15g盐2g鲜酵母5g黄油20g
• 黑色面团： 白色面团分出80g、竹炭粉少许
• 黄色面团1： 高粉150g蛋液20g南瓜泥40g牛奶80g
• 黄色面团2： 糖13g盐1g、鲜酵母4g黄油15g
• 材料比较复杂，不一一列出 1和2为同一面团用料

虎年新春应景——小清新🐯虎纹吐司！的做法步骤

步骤 1

将白色面团揉好后分出80g、加入少许竹炭粉揉匀。再将南瓜面团也揉好。一起冷藏半小时左右，温度低的面团比较方便造型。

步骤 2

将白色和黄色面团分别从中间一分为二，再各取一白一黄两两相对，拼成整块面团。黑色面团擀成03mm厚的薄片。

步骤 3

将面团用切刀交错切成手风琴形状，将黑色面片切成长条，夹进切开的缝隙中。

步骤 4

再重新聚拢成方形面团，小心摆入模具。

步骤 5

将做好的水立方吐司二发，湿度80，温度38，发至8分满。

步骤 6

烤箱预热170度，放入下层烤30分钟即可。

步骤 7

切的时候注意方向，不要切反咯！

虎年新春应景——小清新🐯虎纹吐司！的小贴士

此方整形稍复杂，适合熟练手哦。组织也会因为整形的关系略显粗糙。

菜谱创建时间：2022-02-06 12:56:53