红枣发糕

作者： cherry116

用料

• 红枣 60克
• 红糖 40克
• 水 210克
• 中筋面粉 120克
• 玉米淀粉 60克
• 耐高糖酵母 3克
• 泡打粉 1/2茶匙

红枣发糕的做法步骤

步骤 1

1. 红枣去核，红糖和水放入主锅3分/100℃/速度1煮熟 2. 1分/速度10破壁 3. 等枣酱温度冷却到50℃以下，加入面粉，玉米淀粉和泡打粉，酵母，2分/速度4混合成细腻的面糊

步骤 2

4. 倒入盆中盖保鲜膜温暖处发酵1小时 5. 用刮刀搅拌发酵的面糊，排出气体，面糊体积重新变小 6. 倒入抹油处理的6寸圆模，再次发酵10-20分钟，点缀切半的红枣，架上蒸架35分/V℃/速度1

红枣发糕的小贴士

在煤气灶上蒸才蒸的熟

菜谱创建时间：2022-02-06 16:31:56