年夜饭捞汁生蚝风生水起

作者： 咪咪高

过年非常简单粗暴超级美味意头菜，捞汁生蚝。平时可以改捞小海鲜。

用料

• 巨型台山蚝或者乳山蚝 15只
• 酱汁：
• 姜末 5片
• 蒜末 5瓣
• 香菜末 3根
• 小米椒 3个
• 柠檬 半个
• 纯净水 1L
• 花生油 20克
• 麻油 2茶匙
• 生抽 4汤匙
• 李锦记蚝油 2汤匙
• 大家乐鸡粉 1茶匙
• 盐 5克
• 糖 5克
• 白醋 2汤匙
• 凤球唛鱼露 1汤匙

年夜饭捞汁生蚝风生水起的做法步骤

步骤 1

台山蚝肉十五只，用清水冲洗一下，如果表面有粘液可以用生粉抓一下再冲洗，沥干水分备用。用1L纯净水加入锅里，大火烧开，倒入生蚝肉，同时马上加盖关火，在热水里焖三分钟。三分钟后捞起备用。煮蚝水装起一碗饭备用。

步骤 2

酱汁：姜片、蒜瓣、香菜、小米椒、切末。热锅，加花生油，油起鱼眼，热油泼到调料碗的各种末末上。加入蚝油、生抽、盐、糖、鸡粉、麻油、白醋、鱼露、柠檬片、一碗煮蚝水，拌匀。

步骤 3

酱汁调好，倒入生蚝。

步骤 4

捞15分钟，上桌。

步骤 5

年夜饭一大硬菜。新鲜好味好意头。

菜谱创建时间：2022-02-06 21:02:47