赞不绝口蜜汁叉烧

作者： 小雨妈妈美食笔记

外酥里嫩、瘦肉软嫩多汁，肥肉入口即化，蜜汁由麦芽糖调制而成，色泽红润，是叉烧的灵魂。

用料

• 肉 500克
• 李锦记叉烧酱 4大勺
• 生抽 2勺
• 盐 一点点
• 姜 2片
• 葱 2根
• 蒜 4瓣
• 料酒 半勺
• 麦芽糖 2勺
• 白糖 1勺

赞不绝口蜜汁叉烧的做法步骤

步骤 1

选梅条肉或者五花肉做出的成品才会软嫩多汁，肥瘦均衡为上佳，也叫“半肥瘦”。

步骤 2

加入李锦记叉烧酱、生抽、白糖、料酒、盐，葱姜蒜抓匀，腌制1晚以上。

步骤 3

怕小朋友上火，先放入电饭锅按煮饭键煮熟取出，放置烤架上，麦芽糖加入少量白开水调匀，均匀涂抹在表面，放入烤箱，选择烤肉键，每个烤箱脾气不同，注意观察表面，有点焦就取出刷蜜汁，反复几次。烤制完毕后，斜刀厚切，把电饭锅的酱汁加入淀粉水勾芡，淋在上面，销魂叉烧完成。

菜谱创建时间：2022-02-06 21:47:20