英式柠檬酱

作者： 紫萌_kn39

喜欢柠檬的清香味道，拍了很多的柠檬，各种关于柠檬的美食能做的都做了一遍。今天做了这款英式柠檬酱，随便涂抹面包、蛋糕、馒头等都非常好吃，为了便于以后查找方便，特发了这款菜谱。

用料

• 柠檬 2个
• 砂糖 120克
• 黄油 40克
• 盐 1克
• 鸡蛋 2个

英式柠檬酱的做法步骤

步骤 1

首先将柠檬在清水中清洗一下，再在柠檬的表面涂抹一层盐，用手揉搓。将柠檬表面的杂质等清洗干净后，在清水里浸泡一会儿。为了下一步操作方便，最好将柠檬放到冰箱里冷冻两个小时以上。

步骤 2

将柠檬从冰箱中拿出来，用打皮器打掉柠檬表面的皮。不要打到白色的膜。

步骤 3

将柠檬切片。

步骤 4

去掉种子及白色的膜

步骤 5

称好白糖。

步骤 6

称好的白糖和黄油倒入放柠檬肉及皮的不粘锅中。放置一会儿待到糖和油融化。也可开小火让糖和油慢慢融化。（如果要成品细腻，最好将肉用搅拌器打碎。我喜欢有柠檬肉的颗粒感。所以就忽略了这一步。）

步骤 7

开火中火熬制，一边熬制，一边搅拌，防止糊锅。

步骤 8

将鸡蛋打到容器中，打散蛋清和蛋黄。

步骤 9

开小火将打散的鸡蛋液倒入锅中，一边倒入一边搅拌。熬制到浓稠，待成品温热时倒入无油无水的容器中，密封冷藏保存。随便怎么都好吃，因无任何添加剂尽量一周内吃完。

菜谱创建时间：2022-02-07 16:55:29