南瓜馒头（小美）

作者： 楚楚May

南瓜泥尽量准备水水的那种，湿度比较大，不要贝贝南瓜，太粉太干。

用料

• 蒸熟南瓜泥 320克
• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖粉 15克
• 玉米油油 15克
• 盐 1克
• 水（酌情加） 10克

南瓜馒头（小美）的做法步骤

步骤 1

将冷却的320克南瓜泥，5克酵母，15克糖，15克玉米油，放入主锅， 设置2分钟37度渐速1-3混合激活酵母。 就是按机子自带的馒头程序走，把水换成南瓜泥就行。

步骤 2

加入500克中筋面粉，设置30秒渐速3-6混合均匀。

步骤 3

混合后手感如耳垂的柔软度水粉比例差不多，加1克盐。如果觉得太干，就酌情加10克水下去。 设置2分钟揉面模式。

步骤 4

从主锅取出面团，揉成表面光滑的面团。 盖保鲜膜静置3分钟。

步骤 5

把面团从中切开一分二，一份先罩起来（或者保鲜膜包住）待用，防止面团风干。 一份搓成粗细均匀的长条，然后再切成如图的刀切。

步骤 6

放入入垫有烘培纸或抹了油的蒸架。盖上盖子让面团发酵，这是发酵后的样子， 主锅加入700克水，V键，蒸20分钟，焖10分钟再开盖吃。

步骤 7

刀切南瓜馒头，好看还好吃。

菜谱创建时间：2022-02-07 22:50:42