麻婆豆腐

作者： 采蘑菇的小毛豆

用料

• 嫩豆腐 1块
• 牛肉 50克左右
• 盐
• 料酒 1勺
• 大蒜 2瓣
• 黑豆豉 1勺
• 红油豆瓣酱 1勺
• 辣椒粉 2勺
• 胡椒粉 2克
• 酱油 1勺
• 红薯淀粉 15克左右
• 蒜苗 1根
• 花椒粉 2勺

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

嫩豆腐切小块，用水加盐煮一下

步骤 2

牛肉一小块，切成小丁丁

步骤 3

蒜苗（青蒜）切碎

步骤 4

大蒜切碎 黑豆豉切碎 豆瓣酱切碎 （一勺就是家里喝稀饭的勺）

步骤 5

锅内倒油，油可以比炒青菜多一些 下牛肉丁炒香

步骤 6

下一点点盐，料酒中小火继续把牛肉炒干

步骤 7

牛肉丁炒干，下豆豉炒香

步骤 8

下豆瓣酱炒香

步骤 9

下蒜末炒香

步骤 10

下辣椒粉俩勺

步骤 11

炒出红油

步骤 12

下豆腐

步骤 13

加水，豆腐用推得不要翻会烂

步骤 14

下胡椒粉一点点

步骤 15

下老抽或者酱油一点点，提色

步骤 16

红薯水淀粉，稀一点

步骤 17

分三次加入豆腐

步骤 18

汁收的差不多了，下蒜苗（青蒜），关火，翻匀就起锅

步骤 19

盛入盘中，上面撒花椒粉，喜欢吃麻的可以多撒一点点，可以开吃啦！多蒸点米饭奥很下饭的😊

菜谱创建时间：2022-02-08 12:46:14