简易熟蛋版提拉米苏

作者： 橘子Yu

第一次做提拉米苏，没想到一次成功，在小红书和下厨房上看了几十个方子，后来结合自己买的原料和需要给孩子和家人吃，总结了个大概4寸左右的方子。

用料

• 马斯卡彭奶酪 125克
• 鸡蛋 1个
• 安佳淡奶油 62克
• 朗姆酒 1-2勺
• 手指饼干 1包
• 可可粉 适量
• 细砂糖 15克

简易熟蛋版提拉米苏的做法步骤

步骤 1

蛋黄叮好的样子

步骤 2

1.将12克左右糖加入鸡蛋里，无需分离蛋黄和蛋白，用搅拌机搅动1-2分钟，大概是像蛋黄酱的样子， 原先看到的方子是向蛋黄里加朗姆酒1-2勺，我这次没加，感觉也挺好吃 2.搅好后放入微波炉叮20秒，10秒10秒叮，不要凝结，原方子8寸叮30秒，我叮了20秒，一次20秒有一点点凝结，或者可以试试叮15秒 3.62克淡奶油放入无油无水盆子，先低速打发1分钟，然后加一点糖，大概2-3克的样子，高速打发2分钟，没有出现纹路就再打发2-3分钟，要出现纹路，搅拌机提起来有尖头， 因为量少，碗最好侧过来，搅拌机头多伸进去一些不容易水油分离

步骤 3

4.将奶酪搅均匀，然后和淡奶油、鸡蛋搅拌均匀 5.将自己喜欢的咖啡冲一包，晾凉后，将手指饼干上下各沾一下放入容器铺平，我这里用了第一层4块，刷上步骤4的搅拌液弄平再放4块已沾咖啡液的手指饼，再铺一层步骤4的搅拌液，要想好看表面可以用刮刀刮平 6.盖盖子放入冰箱冷藏一夜 7.吃之前用过筛的方法表面撒上可可粉，就大功告成了

简易熟蛋版提拉米苏的小贴士

叮鸡蛋的时间，打发淡奶油，沾手指饼干的时间要短，这几步操作要注意

菜谱创建时间：2022-02-10 10:41:05