轻油糖-纸杯蜂巢蛋糕

作者： JaneYue

80后，谁没吃过蜂巢蛋糕呢？ 我吃过最好吃的蜂巢蛋糕是在一个小镇 糕体黑亮，湿润而不粘，弹牙 但始终油糖多，吃后容易腻 这个是家庭版，少油少糖更健康 纸杯版的蜂巢效果没有大蛋糕好 （蜂巢在下，蛋糕越大越好看） 但方便，不用切来切去 一人一个，下午茶，刚好 ____________________________________ 【大概做法】 先开水融下红糖 然后剩下所有东西搅一起 再加入冷了的红糖水搅匀 放半小时 烤一烤

用料

• 开水 60克
• 红糖 40克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 1个（50～55克）
• 炼乳 30克
• 玉米油 20克
• 小苏打 2克

轻油糖-纸杯蜂巢蛋糕的做法步骤

步骤 1

红糖和热水搅拌让糖融化，冷却

步骤 2

低筋粉，小苏打，鸡蛋，炼乳，玉米油 一起搅拌均匀 分两次加入冷却的红糖水并搅匀

步骤 3

面糊偏稀的，静置30分钟让小苏打和红糖炼奶反应会变稠一点点

步骤 4

静置的前与后

步骤 5

搅拌倒入蛋糕杯 60克左右一个（蛋糕杯六成高） 170度烤9分钟

步骤 6

热吃凉吃都可以

轻油糖-纸杯蜂巢蛋糕的小贴士

- 此方正常甜，不好甜者可减5克炼奶（9分甜） - 5克炼奶换成蜂蜜口感更丰富 - 必须小苏打，其它的（酵母，泡打粉）都不行 - 要有静置，给小苏打提前反应，25-45分钟适宜 - 蛋糕液要占纸杯的5-7成高 （少了不利于形成蜂巢，多了不够位爬） - 烤多1分钟蛋糕面脆脆的很有意思 - 怕蛋糕不熟用牙签插一下，不沾牙签就熟了 - 蜂巢在下面，上面是普通蛋糕 （小苏打在杯底底开始反应冒泡）

菜谱创建时间：2022-02-10 20:34:49