情人节求婚吐司 | 浪漫满“屋”吐司

作者： 法焙客家庭烘焙

当草莓味的冰激凌遇上屋形吐司，碰撞出一个精致迷你的浪漫满屋，每一口都是甜蜜的味道。再藏一枚戒指，郑重许下承诺，希望能与“ta”共同建立一个幸福美满的家…… 所用模具：法焙客屋形吐司盒 FB20102 配方量可以做2个吐司。

用料

• #中种面团
• 高筋面粉 185g
• 水 125g
• 酵母 2g
• #主面团
• 高筋面粉 100g
• 奶粉 8g
• 细砂糖 40g
• 盐 5g
• 牛奶 80g
• 酵母 1.5g
• 黄油 25g
• 红丝绒精（食用红色素） 适量
• #黄油蜂蜜
• 黄油 30g
• 蜂蜜 30g

情人节求婚吐司 | 浪漫满“屋”吐司的做法步骤

步骤 1

将中种面团材料揉均匀后 ，放入冰箱冷藏15-24小时。发酵好的中种，撕开的组织状态如图。

步骤 2

准备好面团所需材料。

步骤 3

主面团材料和中种面团揉出厚膜，加入软化的黄油。

步骤 4

面团揉至手套膜，温度28-30左右，基础发酵40-45分钟。

步骤 5

发酵至原体积2倍大。

步骤 6

分割面团260g/个，配方量可以做2个。排气，揉圆松弛。

步骤 7

面团擀开，折叠整形成长条状，松弛卷起。

步骤 8

再擀开，卷起，放入模具中发酵。

步骤 9

放入模具发酵至8-9分满。烘烤，热风150℃烘烤20-25分钟。烤箱上下火170-175℃，烤25-30分钟左右。注意上色程度不要太深。

步骤 10

出炉后脱模，放在晾网上晾凉。

步骤 11

面包放凉后，切去房顶，内部组织掏出来切方块。（放凉后密封包装起来，隔夜后更好切）表面刷黄油蜂蜜，吐司的内壁也刷黄油蜂蜜。

步骤 12

刷好黄油蜂蜜的面包再次放入烤箱复烤，热风150℃，参考时间8-10分钟左右，烤至微微上色即可。

步骤 13

烤好的面包丁放入吐司内部。

步骤 14

再将奶油、冰激凌精致的码在烤过的吐司上，点缀上樱花草莓味奥利奥，草莓百奇，新鲜的草莓片即可，一款粉粉嫩嫩的浪漫满屋就成功了！

菜谱创建时间：2022-02-11 14:29:53