快手糖醋里脊

作者： 小雨妈妈美食笔记

酸甜酥脆，老少皆宜，选用里脊肉，最嫩的部位，做出来口感软嫩

用料

• 猪里脊 300克
• 鸡蛋清 1个
• 盐 适量
• 番茄酱 5勺
• 白糖 3勺
• 水 一小碗
• 淀粉 2勺
• 蚝油 1勺

快手糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

猪肉切条

步骤 2

加入盐、蚝油、蛋清抓匀，按摩几分钟，这里用的是土猪肉，如果是一般的肉，最好加料酒去腥，

步骤 3

肉均匀裹上淀粉，等油温热到筷子放进去冒泡的时候加入肉条，一条条下，不用马上滑动才不会掉粉，等定型再翻面，炸完一遍捞出，开大火复炸

步骤 4

调酱汁，清水、淀粉、白糖、番茄酱混合，我用的是亨氏牌，不含色素和防腐剂，小朋友放心吃，酸甜度适中，不用再另外加醋

步骤 5

锅留底油，加入番茄酱汁，自己尝一下酸甜度，每个牌子的番茄酱口味有差别，待起泡倒入炸好的里脊肉快速裹上酱汁，出锅

菜谱创建时间：2022-02-12 19:27:03