🧨金鱼汤圆｜新年如鱼得水🐟

作者： 文艺狗101

元宵节来点不一样的，圆鼓鼓的锦鲤汤圆，真的太讨喜啦！寓意“年年有余，如鱼得水“！ 这个配方我做了好几次，目前来说失败率是最低的！！ 可以一天做完，蒸完之后密封放冷冻，不会开裂！超简单的保存方法！ 下次吃的时候直接拿出来煮就可以了！

用料

• 糯米粉 100克
• 木薯粉 10克
• 糖 10克
• 热水 75克
• 玉米油 10克

🧨金鱼汤圆｜新年如鱼得水🐟的做法步骤

步骤 1

糯米粉，木薯粉，糖一起混合均匀

步骤 2

加入大约85度左右的热水，拌匀后揉成团

步骤 3

加入玉米油或者椰子油，（只要味道不大的油都可以）揉搓成有延展性的面团

步骤 4

取大约25克左右面团，加2滴红丝绒原液揉成红色。取大约5克左右面团，加黑色色素调成黑色，做眼睛用。

步骤 5

将红色面团分小块搓小球，粘在白色面团上，搓成长条

步骤 6

面团分10克一个，馅料分7克一个，搓圆。（暂时用不到的面团，记得盖保鲜膜防止风干）

步骤 7

面团擀开，馅料放中间包上（馅料尽量用干一点的，颜色浅一点的）

步骤 8

接口处沾点水，捏紧

步骤 9

金鱼头部向上对折，粘一点水贴紧，金鱼尾部压紧

步骤 10

用小工具整形做出鱼的背鳍，鱼鳞，鱼眼

步骤 11

用刮板做出鱼尾的纹路。

步骤 12

做好的汤圆放在油纸上，水烧开上汽后，中火蒸2分钟取出。（千万不要蒸久了，不然你会收获一堆小怪物！）

步骤 13

另起锅烧水，中火将汤圆连同油纸一起放入锅里煮（带油纸一起煮是防止粘锅底，所以一定要用食品级的硅油纸）。

步骤 14

汤圆下锅1分钟后，将油纸取出，再煮至汤圆浮起即可

步骤 15

如果当天不吃，先蒸完再密封放冷冻保存，汤圆不会开裂，现吃现煮！

菜谱创建时间：2022-02-14 17:23:11