2022创意年夜饭

作者： 吴-娟子

生活需要仪式感，2022年的春节特别特殊，因为疫情的原因，大家基本都在西安过年，刚好同楼邻居也不回老家，那就相约两家人一起过年，于是我和十岁的丫头吃过午饭就开始准备年夜饭，择菜，洗菜，摆盘，总共耗时5小时，做了一桌创意年夜饭

用料

• 鲤鱼 1条
• 五花肉 500克
• 糯米 200克
• 胡萝卜🥕 2根
• 黄瓜 2根
• 三黄鸡 1只
• 牛腱子 2斤
• 西兰花🥦 1个
• 山药 2根
• 皮蛋 2个
• 鸡爪 500克
• 玉米粒 200克
• 虾仁🍤 适量
• 西红柿🍅 1个

2022创意年夜饭的做法步骤

步骤 1

糯米肉丸子，寓意～团团圆圆 食材（调好的肉馅裹上浸泡一夜的糯米，上锅蒸15分钟）

步骤 2

爆竹迎春，寓意放鞭炮🧨迎接新一年的到来。 食材（刨好的胡萝卜片放锅里烫几秒钟捞出过凉后卷肉馅，上锅蒸8分钟）

步骤 3

丫头自己做的蓝莓山药，寓意～紫气东来 食材～山药去皮上锅蒸熟后压成泥，加入适量白糖，用叉子做成火山的形状，蓝莓酱加少许蜂蜜和纯净水，淋在山药泥上即可

步骤 4

卤牛肉～寓意：牛气冲天 卤好的牛肉摆盘，再摆上用橙子皮刻好的字

步骤 5

凉拌西兰花～寓意：招财进宝，又叫发财树 食材：西兰花焯水后凉拌，摆成树的造型，再用胡萝卜刻成铜钱装饰

步骤 6

烤全鸡～寓意：大吉大利 食材：整只三黄鸡加盐，料酒，五香粉，奥尔良腌料腌制至少3小时，（腌制期间要多按摩几次），拿掉腌料，先用厨房纸巾擦去水分，用吹风机吹干表面水分，然后放空气炸锅200度烤一小时，中间记得翻面一次，鸡爪和鸡翅要用锡纸包起来

步骤 7

凉拌黄瓜➕皮蛋～寓意：孔雀开屏🦚 做法～黄瓜刨成片状，放入盐水里浸泡一会，然后冲着一下卷起来摆盘皮蛋一分为4⃣️摆盘，西红柿做成孔雀头的造型，然后在黄瓜卷上面摆上红色辣椒圈做装饰

步骤 8

糖醋鲤鱼～寓意：年年有余 做法～鲤鱼🐟改花刀后放油锅里炸熟，浇上熬制好的糖醋汁撒上香菜做装饰

步骤 9

玉米粒炒虾仁🍤～寓意：金玉满堂 柠檬鸡爪～寓意：抓钱爪爪

菜谱创建时间：2022-02-16 20:53:30