香菇卤鸡肝

作者： 孩妈美食小厨房

小朋友爱吃鸡肝，可外面买的吃着总是不放心，自己制作，虽然没有外面买的那么漂亮，但实实在在的吃着放心。

用料

• 鸡肝 1000克
• 香菇 9朵
• 香叶 3片
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 葱 1根
• 姜 10片
• 盐 1勺
• 糖 1勺
• 味达美臻品料酒 2大勺
• 六月鲜红烧酱油 2大勺

香菇卤鸡肝的做法步骤

步骤 1

准备所需食材

步骤 2

除去鸡肝里的筋膜、杂质。用清水洗净浸泡两个小时，中间换2-3次水，除去里面的血水

步骤 3

香菇用清水洗净用开水泡发

步骤 4

葱切断、姜切片

步骤 5

冷水倒入鸡肝，大火煮开1分钟并捞起洗净

步骤 6

锅中加水放入鸡肝香料、葱、姜，用六月鲜红烧酱油调色

步骤 7

加味达美臻品料酒去腥，加盐、糖调味

步骤 8

开锅后中小火煮15分钟，停火后不用把鸡肝从卤汁中取出，至少泡一小时以上，最好浸泡一夜，更入味

步骤 9

取出切片，下酒、下饭

菜谱创建时间：2022-02-16 21:07:48