草莓💣蛋糕

作者： 莎糖家

食谱中烤盘尺寸是长37*宽30，配方是2盘的量。可以做5个4寸草莓蛋糕，草莓酱是自已炒的是酸酸甜甜的那种，所以放的多一点好吃。如果是买现成的要自行调整用量。

用料

• 蛋糕体：
• 鸡蛋 8个
• 玉米油 69克
• 牛奶 100克
• 低粉 112克
• 细砂糖 80克
• 其它：
• 淡奶油 1300克
• 细砂糖 100克
• 草莓酱 150克
• 草莓 适量
• 防潮糖粉 适量

草莓💣蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。

步骤 2

筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。

步骤 3

加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。（还磕出个双黄蛋！哈）

步骤 4

最近一直在用圣迪乐鲜蛋，干净卫生营养高。

步骤 5

蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至弯勾状。

步骤 6

柏翠K85烤箱，选择风炉功能，165度预热。

步骤 7

取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤 8

再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。

步骤 9

把蛋糕糊倒入烤盘中，震几下，把大气泡震出来。

步骤 10

放入预热好的风炉中烤15分钟左右。

步骤 11

出炉脱模，放凉取4寸和6寸慕斯圈分别压出5个圆形。

步骤 12

取450克打好的奶油与150克草莓酱混合均匀，装入裱花袋备用。

步骤 13

找一个4寸左右大小的模具，将6寸蛋糕片放入。

步骤 14

挤上适量的草莓奶油。

步骤 15

撒上草莓块。

步骤 16

挤上一层草莓奶油再将蛋糕边角料平铺上一层，再挤上一层草莓奶油。

步骤 17

将4寸蛋糕片盖在上面，用手按一下。

步骤 18

将蛋糕倒扣在蛋糕底托上。

步骤 19

用淡奶油进行抹面，再用草莓进行装饰，表面再筛上一些防潮糖粉就OK了。

步骤 20

成品图

步骤 21

成品图

步骤 22

成品图

草莓💣蛋糕的小贴士

1、鸡蛋每个带壳不低于60克。 2、蛋糕卷放凉期间要用油纸盖好，不然就吹干了。 3、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。

菜谱创建时间：2022-02-17 07:14:05