丰富餐桌的小菜❼酱瓜条@坏露露的露台食光

作者： 坏露露

这是一道传统的中餐小菜。 我常在奶奶家的餐桌上见到它，而且好像没有什么地域性，无论南方、北方都很常见。 比起拍黄瓜，我更中意酱瓜条。大概是有很多香油和芝麻的缘故吧～腌制过的黄瓜脆脆的，已经完全没有青涩的味道，配白粥最棒了！

用料

• 黄瓜 1根
• 盐 1勺
• 老抽 1勺
• 糖 1茶勺
• 香油 1勺
• 白芝麻 适量

丰富餐桌的小菜❼酱瓜条@坏露露的露台食光的做法步骤

步骤 1

黄瓜切段。加盐抓匀，腌制1小时。

步骤 2

我用的是日式泡菜罐，盖子很重，可以加速水分释出。也可以用重一点的餐具代替。

步骤 3

将腌出来的水分倒在一个小碗里备用。黄瓜还放在罐子里就好。

步骤 4

锅中加入腌出来的水分、老抽、糖和白芝麻煮开。 白芝麻也可以食用时再加入。

步骤 5

煮好以后放凉，再倒入泡菜罐中，加入香油拌匀，冰箱冷藏腌制，半日即可食用。

丰富餐桌的小菜❼酱瓜条@坏露露的露台食光的小贴士

可依个人口味，加入姜丝和红油。

菜谱创建时间：2022-02-18 11:15:47