青花椒沙姜焗鸡

作者： hana花食记

那天傍晚时分 都还加着班呢 同事明哥手头有个空档 便说先去趟菜市场 问需不需要带点什么 菜市场就在单位旁边 按说是极其方便的 但我有菜市场恐惧久矣 每每进去就无所适从 人家一热情招呼我买点 我就觉得不能拒绝 以往又拙笨于付钱找钱的心算 所以多年来只肯进超市 但如今办卡超市停车位吃紧 我也是屡屡近乡情怯 竟是越来越少有下厨了 明哥真是好人 让我难得吃回🐔 这算是以粤式砂锅盐焗鸡 为基础的一种创新做法吧 之前菜谱里也说过 沙姜与鸡非常登对 我这回再试着加入了青花椒 因为只是铺在面上取其香味 鸡肉口感上并不会麻 （吃的时候小心挑出） 而那种独特的麻香透入肉骨 真是叫人欲罢不能呢 喜欢的朋友不妨一试

用料

• 鸡 只
• 味好美青花椒椒盐
• 味好美白胡椒粉
• 蚝油 勺
• 生抽
• 红烧酱油 勺
• 料酒
• 盐焗粉
• 油 克
• 沙姜 块
• 蒜头
• 小米辣
• 味好美金阳青花椒
• 白酒/米酒
• 葱/蒜苗/香菜

青花椒沙姜焗鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净斩块

步骤 2

加入用料表中 鸡以下油以上的所有 腌制至少半小时入味

步骤 3

准备好蒜粒沙姜小米辣 前二切小块

步骤 4

没有葱花蒜苗 我切了一些蒜苔粒

步骤 5

用砂锅 热锅热油爆香蒜粒沙姜

步骤 6

放入鸡块 小米辣铺上面不会太辣 盖上锅盖中小火焖焗一刻钟

步骤 7

撒一把青花椒 盖盖后沿锅盖浇一圈米酒 继续焖焗约十分钟 至锅中发出啧啧声

步骤 8

撒入蒜苔粒

步骤 9

淋一些红烧酱油增色 起锅

菜谱创建时间：2022-02-18 11:31:20