山楂发糕~宝宝辅食

作者： 宝宝营养辅食

看我今天给大家分享的山楂发糕，用的就是小思同学超喜欢的零添加山楂小零食做的，切碎碎的放到发糕里，既能当主食还能当零食。

用料

• 南瓜 140克
• 面粉 140克
• 酵母 2克
• 山楂碎 适量

山楂发糕~宝宝辅食的做法步骤

步骤 1

准备食材：南瓜140克、面粉140克、酵母2克、山楂碎适量 调味说明：南瓜和山楂本身就自带甜味，所以我没有额外放糖。

步骤 2

南瓜切片上锅蒸熟。

步骤 3

蒸熟的南瓜加70克清水搅打成泥。 tips：我选用的这个南瓜水分比较大，如果南瓜比较面，要酌情增加水量，南瓜泥在200克左右即可。

步骤 4

南瓜泥加入酵母和面粉。 tips：南瓜泥要稍稍放凉后再加酵母，酵母遇热水会使酵母菌的蛋白质在高温下发生了变质，失去生物活性，无法起到发面的作用。

步骤 5

混合均匀加入山楂碎。

步骤 6

再次混合均匀，盖上保鲜膜，放入烤箱，选择发酵功能，下管38度25-30分钟。 tips：一定要记住这个发糕松软的关键点。 如果烤箱没有发酵功能，先将烤箱预热180度3分钟左右，然后关掉。烤盘上放一碗热水，上方烤架放碗，大概40分钟左右，全程不要打开烤箱门，容易影响发酵。 可以通过外部观察面团是否发酵到两倍大，有个方法就是先给碗拍个照，发酵到时候后，看看有没有升高出1/2的高度，这样基本上就可以拿出来了。

步骤 7

发酵好的面糊用筷子搅拌排气。

步骤 8

模具中刷油，底部铺一层山楂碎。

步骤 9

倒入面糊，温暖处二次发酵10分钟后，水开上锅蒸20分钟再焖5分钟即可。 tips：糊糊不用倒得太满，因为后续还需要发酵和蒸，它会胀大，如果填满就容易“溢出来”哦~

步骤 10

这样一个”甜甜圈“造型的发糕，哪个宝宝会不爱呢？

山楂发糕~宝宝辅食的小贴士

前段时间，思妈发起了一个小小的问卷调查。 通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱，比如如何预防宝宝贫血，怎样吃更补钙？ 思妈已经把这些食谱整理好，进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦！

菜谱创建时间：2022-02-18 13:53:11