【紫心大福】

作者： 大道居

美味甜点具有抚慰人心的超能力，所以受到大多数人的青睐。但是一般的甜品热量偏高，怕胖的小伙伴只能望而却步。今天小厨就分享一道低脂甜点——「紫心大福」，让大家放心享受甜蜜滋味带来的幸福感。 大福是一种日本点心，国人则称之为团子或糯米团子。而紫心就是紫色的馅料，由健康营养又低脂的紫薯泥和香芋泥调制而成。紫薯含有花青素，能帮助人体抗氧化，延缓衰老；香芋中的膳食纤维、维生素等营养物质，可以促进肠胃蠕动，促进消化。 细瞧盘中的每颗紫心大福，洁白的外衣裹着一抹紫色，清爽可爱。尝一口甜而不腻，热量还不高，最适合想饱口福又怕胖的小伙伴啦。

用料

• 紫薯 200克
• 香芋 200克
• 糯米粉 140克
• 玉米淀粉 40克
• 糖 40克
• 椰奶 270毫升
• 花生油 5毫升

【紫心大福】的做法步骤

步骤 1

1.紫薯和香芋洗净去皮，紫薯切块、香芋切片。

步骤 2

2.紫薯块和香芋片放入蒸锅蒸25分钟左右。取出，倒入50毫升椰奶，碾压成泥状备用。

步骤 3

3.碗中加入糯米粉、玉米淀粉、花生油、220毫升椰奶和白砂糖搅拌均匀。糯米糊过筛，裹上保鲜膜，膜上戳多个小孔，放入蒸锅中，蒸约20分钟。

步骤 4

4.取出蒸好的糯米糍，撒上糯米粉，将糯米糍搓成长条状，平均切成7个剂子（每个约10克）。

步骤 5

5.糯米剂子擀成圆皮，放入紫薯泥，包好封口。

步骤 6

6.装盘即可。

【紫心大福】的小贴士

1.香芋中的黏液容易引起手部皮肤发痒，建议剥洗香芋时最好带上手套。 2.揉糯米糍时在桌面上撒适量糯米粉，以防粘手。

菜谱创建时间：2022-02-18 16:50:04