菠萝炒牛肉

作者： 如月韵厨

用料

• 菠萝 1个
• 牛肉 250克
• 小苏打 5克
• 生抽 5克
• 淀粉 3克
• 白糖 5克
• 盐 适量
• 番茄酱 5克
• 蚝油(可省) 一点点
• 姜丝 适量
• 蒜片、姜片 各5-6片

菠萝炒牛肉的做法步骤

步骤 1

菠萝削皮去丁，洗干净。

步骤 2

切掉菠萝心。

步骤 3

切片。

步骤 4

提前煮好开水，加入盐，放凉。把菠萝放到盐水里泡浸30分钟。

步骤 5

洋葱要半个就行。

步骤 6

切成喜欢的大小。

步骤 7

放水里清洗一下。捞出备用。

步骤 8

牛肉看清楚纹理。现在这个角度是横纹的。

步骤 9

垂直纹理切片。切好后加入小苏打，腌制10分钟，冲洗干净。然后加入生抽和油，再加入姜丝，戴上手套抓均匀，腌制15分钟。

步骤 10

锅烧热加入油，倒入牛肉片，先不用翻动，慢火煎香。

步骤 11

然后翻面。

步骤 12

炒至8成熟，盛出。

步骤 13

把锅洗干净，烧热，加入油。然后放入姜蒜片，再倒入洋葱翻炒1分钟左右。

步骤 14

然后再倒入菠萝，翻炒1分钟左右，加入少许盐，糖，蚝油和番茄酱，调好味以后，把牛肉倒进来，快速翻炒几秒就可以出锅了，牛肉记得最后放。

步骤 15

这是番茄酱。拍了一张图片。

步骤 16

分了两盘上菜。

步骤 17

特意配了一个花花盘子，有点花俏了。

菜谱创建时间：2022-02-18 21:51:50