简易版小鸡炖香菇

作者： 爱吃面包的人

最近追剧，总看见剧中人物说小鸡炖蘑菇好吃😋～所以嘴馋的我，就想着也做一下～就像之前看孙俪的剧，天天想吃甄糕一样，也是做了好几天😂😂，我做的这个没法跟大东北正宗的比，没有东北的榛蘑，就只能香菇代替了。

用料

• 鸡 半只
• 干香菇 随意，爱吃就多放点。我放了10几朵吧
• 葱 半根
• 姜 3-4片
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 蒜 4-5瓣
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量（主要上色用）
• 糖 适量
• 红辣皮 3颗
• 红薯粉 1把
• 蚝油 适量
• 白胡椒粉 少许

简易版小鸡炖香菇的做法步骤

步骤 1

干香菇先用温水泡发，水浑浊清洗一遍，接着泡。备菜时，粉条也用温水泡着。

步骤 2

鸡肉凉水下锅放点料酒，焯水。时间不用太长，水开20-30秒就行。焯好漏网捞出，沥干水分。

步骤 3

起锅热油，葱姜蒜、八角、香叶、红辣皮下锅翻炒一下出香味。

步骤 4

下入焯好水的鸡肉翻炒，让肌肉更紧实些，处干水分。

步骤 5

加入开水没过鸡肉，放入泡好的香菇一起炖。（照片忘拍了，边拍照边做饭，着实有点慌乱）加入生抽、蚝油、老抽，适量盐、适量糖（提鲜），少许白胡椒粉一起炖煮一会。水炖的差不多的时候，放入泡过水的红薯粉，继续炖煮一会，收收汤汁～

步骤 6

水分炖的差不多、尝尝咸淡，味道合适就可以出锅啦～第一次做，卖相不好，但味道是很不错的，孩子很爱吃～因为放的辣皮少，也不辣，孩子可以接受。

简易版小鸡炖香菇的小贴士

1、第一次做，不正宗，但适合我家口味。 2、鸡肉可以选择自己喜欢的品种，炖煮时间长的话可以考虑土鸡。 3、加点白胡椒味道果然更好～感觉白胡椒和很多食材都很配～

菜谱创建时间：2022-02-20 03:00:25