焦糖布丁

作者： 小白兔奶白白

用料

• 焦糖部分
• 糖 75克
• 水 25克
• 淡奶油 45克
• 蛋液部分
• 纯牛奶 450克
• 白糖 60克
• 蛋液 105克
• 蛋黄 2个
• 香草精 2滴
• 淡奶油 60克

焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

原材料，备好

步骤 2

蛋黄、淡奶油、蛋液，搅拌均匀

步骤 3

这样就行

步骤 4

牛奶、砂糖、香草精，锅内中小火加热

步骤 5

轻微沸腾就可以了

步骤 6

分三次倒入蛋液内，一下子倒入会被冲成蛋花汤，另一只手要迅速搅拌均匀哦

步骤 7

就像这样，快速到镜头模糊

步骤 8

搅拌好后过筛一次就行了

步骤 9

砂糖和水倒进锅里

步骤 10

先搅拌均匀再开火

步骤 11

淡奶油提前备好，不然来不及

步骤 12

中火开始加热

步骤 13

成焦糖或者更焦一点也可以

步骤 14

倒入淡奶油，迅速搅拌，搅拌均匀即可

步骤 15

倒入准备好的容器，先晾凉，不然蛋液是热的会被冲化，这一步也可以先做好，再做蛋液

步骤 16

烤盘里加入少量水，150℃25分钟 就可以啦

焦糖布丁的小贴士

下次出一个不用淡奶油的但是有淡奶油会更香 口感更好

菜谱创建时间：2022-02-20 11:48:33