泰式芒果糯米饭

作者： 知方草

一般泰式芒果糯米饭都是用蝶豆花做米饭染色，用椰浆，我想试试用火龙果取代这两样食材，结果非常满意，很好吃。

用料

• 芒果 适量
• 火龙果汁 450克
• 圆糯米 300克
• 自制香草精 几滴
• 脱皮绿豆 适量
• 黄油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 酸奶 适量

泰式芒果糯米饭的做法步骤

步骤 1

先把去皮绿豆清洗干净，泡半天，再用厨房纸擦干水份，放盐、自制香草精和溶解的黄油搅拌均匀。

步骤 2

放空气炸锅120℃烤四十分钟，中途翻拌一下。尝一下，不熟就继续烤。不要烤糊了。

步骤 3

这就是烤好的绿豆仁，味道好极了。

步骤 4

打好火龙果之后，用点白醋和冰糖煮至冰糖融化即可。把糯米洗干净，把火龙果汁倒入糯米泡半天就可以用电饭锅煮45分钟，焖五分钟即可食用。

步骤 5

用模具把糯米饭整形，旁边放点芒果，在饭团上倒点酸奶，放泰式炸绿豆仁，就可以开吃了，美美的享用吧。

泰式芒果糯米饭的小贴士

火龙果加醋，受热后颜色不会变的太淡，但还是有点变色。

菜谱创建时间：2022-02-20 16:38:11