醋溜白菜带烹汁配比

作者： 匣神给家人的私房菜

下厨房活动差一个菜谱，正好家里有个大颗娃娃菜，想吃家里常做的醋溜白菜，走起。 烹汁做法，生抽，醋，耗油，白糖比例1:2:1:1。

用料

• 大颗娃娃菜 1颗
• 底料
• 干辣椒 2个
• 蒜 6瓣
• 葱 一小段
• 烹汁
• 醋 2勺
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 1茶匙
• 淀粉 1勺
• 鸡汁 半勺
• 清水 1～2勺
• 其他
• 料酒 挤一下
• 香油 少许

醋溜白菜带烹汁配比的做法步骤

步骤 1

白菜斜刀切，大块分三块，小块分两块，最上面叶部分分开。

步骤 2

准备辣椒，葱，蒜片。

步骤 3

醋两勺

步骤 4

生抽一勺

步骤 5

耗油一勺

步骤 6

糖一勺

步骤 7

盐一匙

步骤 8

鸡汁少许

步骤 9

淀粉一勺，配一点清水，搅拌均匀。

步骤 10

起油锅，炝锅。

步骤 11

根部分下入，翻炒，数20秒。

步骤 12

秘诀是下叶部分前，锅边烹一点料酒增香。

步骤 13

下叶部分和烹汁，大火爆炒30秒。

步骤 14

临出锅滴点香油，出锅。

醋溜白菜带烹汁配比的小贴士

喜欢更酸的可以出锅前，再来点锅边醋。 出锅尽快吃，白菜一放会出汁。

菜谱创建时间：2022-02-20 16:57:12