不开裂蛋糕卷

作者： 王静v辣椒可心

照搬抖音某博主的蛋糕卷，不开裂，超级棒的配方，记录自己看

用料

• A蛋黄糊
• 蛋黄 5个约100g
• 玉米油 50克
• 牛奶 45克
• 低筋面粉 70克
• 玉米淀粉 12克
• 香草精 适量
• B蛋白霜
• 蛋白 6个约170g
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 60克

不开裂蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

做蛋黄糊的时候蛋白霜冷冻，打的时候边上有一点小冰渣最好

步骤 2

155度-160度 20分钟 190度 2分钟

菜谱创建时间：2022-02-20 22:59:31