爆浆蓝莓曲奇

作者： 楚楚May

爆浆蓝莓真的好好吃，曲奇是酥脆爆浆的感觉。

用料

• 低筋面粉 160克
• 蓝莓 125克
• 黄油 80克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 60克
• 盐 1克
• 泡打粉 3克
• 香草精（可不放） 4滴

爆浆蓝莓曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化，用手指轻松按压能够压扁就行。

步骤 2

加入60克白砂糖，用电动打蛋器打至蓬松稠稠的状态，大约3分钟不到。

步骤 3

打入一个大鸡蛋，加入3滴香草精。

步骤 4

用电动打蛋器混合均匀，我今天打过头了。

步骤 5

加3克泡打粉和1克盐

步骤 6

筛入160克低筋面粉，倒入30克牛奶，搅拌至无干粉，不要过度搅拌。 建议用一次性手套，因为面团超级粘手，接下去全程需要戴一次性手套。

步骤 7

蓝莓洗净，用厨房纸吸下水份

步骤 8

把蓝莓倒入面糊中戴手套用手抓匀。 稍微轻一点，防止蓝莓破碎 ， 用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟，

步骤 9

戴手套用手把面团分成35克左右一个，大致揉成圆形（不用压扁） ，先预热烤箱170度。 面团非常黏，最好面团全部包裹住每一颗蓝莓 此配方可以做14个

步骤 10

放入提前预热好170度烤箱中层，烤25分钟左右，有热风功能建议可以开启。

步骤 11

烤的时候面团会自己扁下去的，烤至用手按轻微能回弹，面团还是软的就可以了。

步骤 12

爆浆蓝莓曲奇，爆浆的感觉。

菜谱创建时间：2022-02-21 11:39:03