金不换炒花甲

作者： Charlotte下厨房

在外面吃了一个超好吃的金不换炒花甲 回家想做一个给家人试试

用料

• 花甲 1000g
• 独子酸 1个
• 金不换 3-4支
• 小米辣 1只
• 蚝油 1勺
• 普宁豆瓣酱 3勺
• 盐 2克
• 糖 2克
• 米酒 2勺

金不换炒花甲的做法步骤

步骤 1

鲜活花甲2斤，清洗干净。

步骤 2

第一次买金不换，香味几特别

步骤 3

摘下叶子洗干净备用

步骤 4

蒜和小米辣切碎备用

步骤 5

一锅水烧开，放姜片和一点米酒，倒入花甲

步骤 6

开壳了马上关火

步骤 7

捞起沥干水分

步骤 8

锅热放油，蒜，小米辣，豆瓣酱

步骤 9

倒入花甲翻炒，放盐，糖，蚝油，和金不换叶子，翻炒1分半钟左右。出锅

步骤 10

完成

金不换炒花甲的小贴士

有时间最好用香油或海盐浸泡一下花甲吐沙 和外面潮汕菜馆里的还是有区别，没别人的锅气好

菜谱创建时间：2022-02-23 11:28:43